Contrairement au miel de fleurs, le miel de forêt n'est pas obtenu à partir de nectar, mais à partir de miellat et possède un goût légèrement amer et résineux. Hoyer achète du miel issu de l'apiculture biologique du Piémont. De couleur sombre et avec une teneur en sucre plus faible, le miel cristallise plus lentement que les autres types de miel.

Prudence : ne convient pas aux enfants de moins de 12 mois ! Ranger à température ambiante.