Bake Affair Vanillekipferlteig

Vanillekipferl sind ein echter Klassiker unter den Weihnachtskeksen. Mit dieser Backmischung kann der Teig ganz einfach und ohne Vorkenntnisse hergestellt werden. Natürliche Zutaten und eine schnelle Verarbeitung sorgen bei Groß und Klein für Backspaß und vorweihnachtliche Freude. Mit echter Bourbonvanille verfeinert haben die Vanillekipferl ein unwiderstehlich köstliches Aroma. Perfekt für die ganze Familie.

Benötigte frische Zutaten: 220 g Butter oder 220 g vegane Butter.

Tipp: In einer luftdicht verschlossenen Dose, kühl und trocken gelagert, halten Vanillekipferl mindestens 8 Wochen lang.

Zubereitung:

• Frischeverschluss öffnen, das Säckchen mit dem Vanille-Staubzucker herausnehmen und beiseitelegen.
• Die Backmischung in eine große Schüssel geben.
• 220 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Backmischung in die Schüssel geben. Mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca 1 Minute zu einem Teig kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
• Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen und in ca. 1 cm dicke (nussgroße) Stücke schneiden. Zwischen den Handflächen zu Stangerl rollen und diese zu Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Im Rohr auf der zweiten Schiene von unten etwa 10-15 Minuten backen, bis die Enden leicht braun werden.
• Die Vanillezuckermischung in ein kleines Sieb füllen und die noch warmen Vanillekipferl mit der Zuckermischung bestreuen. Die Kipferl ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

Rezeptidee: Vanille-Kugerl

• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Ø) daraus formen.
• Vanille-Kugerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 – 25 Minuten goldgelb backen.
• Die Vanillezuckermischung in ein kleines Sieb füllen und die noch warmen Vanille-Kugerl mit der Zuckermischung bestreuen. Die Kugerl ca. 10 Minuten auskühlen lassen.