Bake Affair Lebkuchenteig

Diese Backmischung lässt sich im Nu zu einem köstlichen Lebkuchenteig verwandeln. Hochwertige Zutaten und beste Gewürze sorgen für einen unwiderstehlichen Duft und für Backspaß für Backspaß für die ganze Familie. Ideal in der Vorweihnachtszeit.

Frische Zutaten:

• 50 g Butter
• 240 g Honig
• 3 Eier
• 30 ml Wasser

Zubereitung:

• Frischeverschluss öffnen und die Backmischung in eine große Schüssel geben.
• 50 g kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zu der Backmischung in die Schüssel geben. Mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 2 Minuten zerbröseln. Anschließend 240 g Honig, 2 Eier und 30 ml Wasser hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
• Teig ½ Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Arbeitsfläche und Teig mit Mehl bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen.
• Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit 1 verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Der Lebkuchen kann sofort gegessen oder nach Belieben verziert werden.

Tipps:

• Damit sich der herrliche Lebkuchengeschmack voll entfalten kann, sollte man den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Guter Lebkuchen braucht Zeit.
• In einer luftdicht verschlossenen Dose, kühl und trocken gelagert, hält der Lebkuchen mindestens 8 Wochen lang.
• Der Lebkuchen kann sofort gegessen oder nach Belieben verziert werden.

Eiweiß-Spritzglasur Rezept:

Das Eiweiß in der Küchenmaschine oder dem Thermomix (10 Sek. / Stufe 6) etwas schaumig rühren. Nun den Puderzucker nach und nach zugeben und anschließend auf höchster Stufe ca. 1 – 2 Minuten aufschlagen. Die Masse hat die richtige Konsistenz, wenn beim Hochziehen mit dem Schneebesen Spitzen entstehen. Glasur in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen damit verzieren.