Bake Affair Striezel Classico con Granella di Zucchero, 817 g

Questa preziosa miscela di Bake Affair è facilissima da preparare e permette di realizzare lo Striezel, un tipo di panbrioche intrecciato, perfetto per la colazione o la merenda.

Ingredienti freschi necessari:

• 2 uova
• 315 ml di latte o 300 ml bevanda vegetale
• 80 g di burro o variante vegana

Procedimento

1. Tenere da parte la miscela di zucchero e fiori di calendula.
2. Variante vegana: scaldare la bevanda vegetale e 80 g di grasso vegetale in una casseruola fino a quando il grasso non si scioglie. Lasciar intiepidire.
3. Variante classica: scaldare leggermente il latte e 80 g di burro in una casseruola fino a quando il burro non si scioglie. Lasciar intiepidire e aggiungere un uovo mescolando per 2 minuti.
4. Aggiungere la miscela liquida al preparato in polvere e impastare per circa 4 minuti a mano o con robot da cucina.
5. Lasciar riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per 30-60 minuti.
6. Quindi impastare di nuovo bene, dare la forma desiderata e lasciar riposare coperto e in un luogo caldo per altri 20 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 190 °C (calore sopra e sotto).
8. Se si desidera è possibile creare delle piccole brioche invece che un panbrioche unico.
9. Versione vegana: spennellare con acqua.
10. Versione classica: spennellare con miscela di tuorlo e latte (mescolare 4 cucchiai di latte e 1 tuorlo).
11. Cospargere con la granella di zucchero e fiori di calendula.
12. Infornare per circa 15-20 minuti, rimuovere dalla teglia e lasciare raffreddare per 10 minuti.